Bolo sem Farinha

Ingredientes

4 ovos inteiros

1 pacote de coco ralado de 100g

1 lata de leite condensado

1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Fazer

Junte todos os ingredientes e bata no liquidificador

até que fique tudo bem misturado.

Depois de batido despeje em uma forma bem untada.

Leva ao forno em uma temperatura de 180º

Peixe no Envelope com Legumes

Molho a Putanesca

Ingredientes:

½ xicara de azeitonas pretas picadas
3 colheres (sopa) de manjericão picado
4 colheres (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de alcaparras
2 colheres (sopa) de azeite
3 filés de anchova em conserva lavados e picados
sal e pimenta preta moída na hora à gosto
1 lata de puré de tomate
1 dente de alho picado
1 lata de atum
1 cebola picada

Modo de preparo:

Levar o azeite ao fogo e juntar a cebola, alho picado e deixar dourar.

Acrescente a anchova e amassar bem, juntar as azeitonas, alcaparras, atum e mexer por uns 3 minutos.

Adicionar o puré de tomate, temperar com sal, pimenta moída, tampar e deixar cozinhar.

Quando o molho estiver encorpado, juntar a salsinha e manjericão.

Este molho pode ser usado em massas, peixes e o que sua criatividade mandar

Receitas Doces

Mousse de Maracujá

Ingredientes

2 caixas de gelatina de maracujá
2 xícaras de água quente
1/2 xícara de suco de maracujá
2 xícaras de leite de vaca
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro

Modo de Preparo

Prepare a gelatina com a água quente

Depois é só bater todos os ingredientes no liquidificador e colocar numa travessa para gelar

Camarões Fritos com Cerveja

Moqueca Baiana

Lagarto Assado na Panela

Ingredientes:

1 lagarto de 2 kg

1 colher (de sopa) de “Aji-no-moto”

2 colheres (de sopa) de sal

Meia xícara (de chá) de azeitonas pretas descaroçadas e picadas (50 gramas)

3 dentes de alho amassados

Meia xícara (de chá) de bacon picado

Meia xícara (de chá) de maionese

4 colheres (de sopa) de azeite de oliva

2 xícaras (de chá) de vinho branco seco

3 xícaras (de chá) de água fervente

Ramos de salsa para decorar

Modo de preparo:

Tempere a carne de todos os lados com o sal, o “Aji-no-moto” e o alho. À parte, numa tigela, coloque o bacon, as azeitonas e a maionese, misture bem e reserve. Com o auxilio de um furador ou de uma faca, faça um furo central na carne, no sentido do comprimento e recheie com a mistura de bacon. Coloque-a em uma travessa, regue com uma xícara (de chá) de vinho e deixe tomar gosto por 15 minutos. Em uma panela grande, coloque o azeite e leve ao fogo para aquecer. Junte a carne e frite por cerca de 20 minutos, com a panela semi-tampada, virando para que doure de todos os lados. Acrescente uma xícara (de chá) de água fervente, tampe a panela e cozinhe, em fogo médio, por aproximadamente 1 hora e meia ou até que esteja bem dourada e macia, virando-a de vez em quando e regando com o líquido que se formar. Acrescente, aos poucos, a água fervente restante, para que a carne não resseque enquanto assa. Retire o lagarto, corte-o em fatias e as coloque num prato de servir, decorado com a salsinha. Reserve, mantendo aquecido. Junte o restante do vinho ao molho que restou na panela e cozinhe por mais 5 minutos, ou até que o álcool evapore. Regue a carne com o molho e sirva em seguida.

Dicas:

Rendimento é de 6 a 8 porções.

Corte a carne em fatias finas, para que o prato fique mais “delicado”.

Substitua o bacon por presunto e as azeitonas por cenouras cozidas e picadas.

Tomates Recheados com Carne Moída

 

INGREDIENTES

10 tomates grandes

250g de carne moída

1/2 xícara de chá de vinho

2 cebolas picadas

1/2 xícara de chá de queijo ralado

1/2 xícara de chá de pão torrado e moído

3 colheres de sopa de salsinha

1/2 xícara de chá de manteiga ou margarina

Pimenta-do-reino e sal a gosto

Corte uma "tampinha" na parte de cima dos tomates.

Retire o miolo, passe numa peneira e reserve. Coloque

uma pitada de sal em cada tomate e deixe-os de cabeça

para baixo em cima de um prato.

Numa frigideira, coloque metade da manteiga e doure a

cebola. Acrescente a carne moída e frite um pouco,

mexendo. Junte o vinho e o miolo de tomate, peneirado.

Tempere com sal, pimenta e salsa picada.

Se precisar, junte 1/2 xícara de água. Tampe a

frigideira ou panela e deixe cozinhar em fogo lento por

uma hora ou até que todo líquido evapore.

Tire do fogo, junte o pão torrado e moído, mais o

queijo e misture bem. Com uma colherinha, recheie os

tomates. Se quiser, cubra-os com sua tampas e jogue por

cima o restante da manteiga e um pouco de molho

de tomate.

Salpique com queijo ralado e pão torrado e moído. Leve

ao forno médio para gratinar. Sirva como entrada ou

prato principal, acompanhado de arroz branco.